Om met de betekenis te beginnen: vegan ijs is ijs dat geen dierlijke ingrediënten bevat. In vegan ijs zit dus geen zuivel, eieren en honing. Zuivelvrij ijs is, zoals de naam al doet vermoeden, ijs zonder zuivel.
Vegan roomijs, ofwel romig ijs zonder koemelk? Het bestaat. Roomijs dat traditiegetrouw gemaakt wordt met eieren, melk en room is voorverpakt ook verkrijgbaar met rijst-, soja- of kokosmelk als basis. Bijvoorbeeld Swedish Glace 'roomijs' (AH) of Bon Ice 'magnums' (Ekoplaza) (foto) en Professor Grunschnabel.
Vegan (veganistisch) ijs is niet op basis van dierlijke vetten en eiwitten maar op basis van plantaardige vetten en eiwit. Dierlijke producten zoals melk, boter, room worden vervangen door diverse ingrediënten zoals Kokosmelk, kokosroom, kokosvet of sojamelk.
Goed en groot nieuws voor alle pleasure seekers: Magnum komt met vegan ijs. Vanaf begin maart kunnen alle vegans, flexitariërs en ijsliefhebbers genieten van romige Magnums bestaande uit vanille-ijs met de typische laag krakende chocolade couverture.
Wat is het verschil tussen vegan ijs en 'normaal' ijs? De basis voor "normaal" ijs zijn eieren, room en melk. Op een veganistisch menu staan geen van deze ingrediënten, dus veganistisch ijs wordt gemaakt van plantaardige ingrediënten. In sorbetijs bestaat de basis uit suiker en water, dus dat is meestal veganistisch.
Om met de betekenis te beginnen: vegan ijs is ijs dat geen dierlijke ingrediënten bevat. In vegan ijs zit dus geen zuivel, eieren en honing. Zuivelvrij ijs is, zoals de naam al doet vermoeden, ijs zonder zuivel. Super fijn natuurlijk voor mensen die geen dierlijke producten of zuivel willen of mogen eten.
Vanille-ijs op plantaardige basis. Hertog Vanille Vegan IJssalon is rijk en luxueus vanille-ijs, vegan en lactosevrij. Tot op de dag van vandaag staat Hertog IJs voor heerlijk romig ijs, bereid met de lekkerste ingrediënten.
Het ijs is helemaal vegan en zelfs glutenvrij te maken met glutenvrije oreo's. Echt een feestje voor iedereen! Oreo's ze zijn toch gewoon te lekker?! Het liefste stop ik ze overal in, maar in dit recept is het echt een match made in heaven.
Ook de hoeveelheid suiker en eidooiers in je ijsmengsel zijn van groot belang om een romige textuur te behouden. Eidooiers bevatten veel vetstoffen die net zoals suiker de vorming van ijskristallen tegenhouden. Eigeel en suiker zijn dus essentieel in je recept om hard en moeilijk schepbaar ijs te voorkomen.
"Plantaardig ijs bevat vaak iets minder vetten dan gewoon ijs. Daardoor is de hoeveelheid calorieën wat lager, maar de hoeveelheid suiker is vergelijkbaar", vertelt diëtiste Sanne Mouha aan HLN. “Melkproducten zijn ook een bron van calcium, vitamine B12 en vitamine D.
Allereerst dit: lactosevrij ijs is niet hetzelfde als zuivelvrij of vegan. Waar zuivelvrij 'voedsel zonder melk' betekent en vegan ijs helemaal geen dierlijke ingrediënten bevat, wordt met lactosevrij 'voedsel zonder lactosesuiker' bedoeld.
Denk aan waterijsjes, sorbet, roomijs of magnums. Voor elke soort ijs bestaat een variant zonder dierlijke ingrediënten! Enkele courante merken met zuivelvrije alternatieven zijn Alpro, Ben & Jerry's, Cornetto en zelfs Magnum.
Dit klinkt misschien lekker exotisch, maar is eigenlijk gewoon het sap uit je blik kikkererwten. Niks geks aan hoor, want dit vocht is namelijk de perfecte vervanger voor eiwit en je kan er de lekkerste recepten vegan door maken. Denk maar eens aan eiwitschuim (meringues) of chocolademousse.
Op basis van kokosmelk en noten en gezoet met zoetstof
Dit ijs past natuurlijk in een perfecte wereld omdat het veganistisch is, suikervrij en glutenvrij.
zo ook met Hertog vanille vegan ijssalon, onze zuivelvrije vanille variant, 100% lactosevrij. Dit heerlijke zachte vanille-ijs heeft een echte romige smaak zoals je van ons gewend bent. Hertog vanille vegan ijssalon is een zuivelvrij alternatief voor Hertog vanille roomijs.
De 'old time favorite' is natuurlijk een Raketje van Ola, een Festini peren ijsje, een biologisch waterijsje van AH, de Calippo van Ola of een Solero. Ze zijn allemaal vegan en overheerlijk. Enjoy de zomer en deel je jouw favoriete smaak met ons?
Je gaat wat dichterbij staan, en dan zie je het echt: de splinternieuwe Ben & Jerry's smaken – en ze zijn allemaal zuivelvrij! Ja, ze zijn het echt! De Non-Dairy Chocolade Fudge Brownie, Peanut Butter & CookiesOpens a new window en Chunky MonkeyOpens a new window, allemaal zuivelvrij.
Sorbetijs is ijs dat gemaakt is van vruchten en suiker, zonder room of melk. Dit is een heerlijk fris toetje. Het is de perfecte oplossing voor mensen met een melkallergie. Je kan het ijs op een hoorntje, in een bakje of tussen twee wafeltjes serveren.
Vanille-ijs
Ook vanille-ijs mag je van het menu schrappen: de herkenbare vanillesmaak is meestal niet afkomstig van vanillepeulen. Vaak gebruiken producenten bevergeil, dat een vergelijkbare smaak heeft en veel goedkoper is. De stof wordt door bevers afgescheiden om hun huid mee in te vetten.
Bier bestaat hoofdzakelijk uit mout, hop, water en gist. Gelukkig zijn de meeste biertjes vrij van dierlijke producten; dit zijn bijvoorbeeld Amstel, Heineken, Grolsch, Jupiler, Brand, Becks, Corona, Desperados, Sol Beer en Hertog Jan.
Chunky Monkey Non-Dairy
Lekkere stukjes melkvrije chocolade, met walnoten. En dat gemixt in romig ijs wat uiteraard naar bananen smaakt. Dit ijs is niet alleen zuivelvrij, maar ook nog eens glutenvrij.
