Over het algemeen lijkt het innemen van 5 tot 15 gram collageenpeptiden een effectieve en veilige hoeveelheid per dag. Als je collageenpoeder gebruikt, wordt het meestal aanbevolen om elke dag 1 tot 2 schepjes (of eetlepels) in te nemen, dit staat gelijk aan 12 tot 15 gram collageen.
Gelatine blaadjes
Een zakje bevat doorgaans 12 blaadjes gelatine dat voldoende is voor een een liter aan vloeistof. Op die manier heb je al een goede graadmeter om te weten hoeveel blaadjes je nodig hebt. Snel omgerekend betekent het dat je voor 85 ml vocht 1 blaadje gelatine nodig hebt.
Kort samengevat, ja. Gelatine is op zichzelf gezond en vormt een goede bron van eiwitten. Het is ook een handige manier om meer glycine en proline te eten. Je lichaam zal je dankbaar zijn voor het eten van meer gelatine.
Collageen is wellicht beter geschikt als je op zoek bent naar een voedingssupplement. Gelatine daarentegen is ideaal bij de bereiding van desserts en gerechten die een dikkere, gelatineachtige textuur vereisen.
Het advies is om collageen 25 dagen achtereen te gebruiken en daaropvolgend 5 dagen niet. Je wilt namelijk voorkomen dat je lichaam gewend raakt aan het collageen supplement. Door 5 dagen te stoppen met de inname spoor je het lichaam aan om zelf collageen te blijven produceren.
Waarom gelatine? Gelatine is gehydrolyseerde proteïne. In tegenstelling tot veel andere huismiddeltjes, zoals ei en banaan, is de proteïne uit gelatine klein genoeg om door te dringen in het haar. Hierdoor heeft het gelatine haarmasker langdurig effect.
Niet getreurd, want er bestaat een perfect plantaardig alternatief voor gelatine. Dit is agar-agar, een stof die wordt gewonnen uit roodwieren die in de zeeën bij Japan en omstreken groeien.
Gebruik: Voeg 2 theelepels (10 gram) Gelatine poeder toe aan een kopje water, of yoghurt. Daarna direct op drinken. Dit product is een voedingssupplement.
Gelatine wordt bijvoorbeeld gebruikt in snoep, pudding en andere toetjes, halvarine, vruchtensappen, wijn, bier, medicijnen en vitaminepreparaten. Vooral in veel soorten drop en pepermunt wordt gelatine gebruikt om te binden. Gelukkig is er wel steeds meer snoep vegetarisch.
Tip 1 - Gelatineblaadjes altijd afwegen
Weeg gelatine blaadjes altijd af. Gewichten per blaadje kunnen namelijk per fabrikant verschillen. Een blaadje weegt vaak 1,5 - 2 gram.
De blaadjes kan je best weken in koud water, tot ze mals zijn. In de meeste gevallen is dat al na een kwartier gepiept. We kunnen geen reden bedenken waarom de gelatine urenlang dient geweekt te worden. Het kan geen kwaad, maar het is meestal overbodig.
Agar agar is verkrijgbaar in poedervorm en de verhouding is voor 10 blaadjes gelatine ongeveer 4 gram agar agar op een liter vloeistof.
Gelatine blijft een dierlijk product waarbij je best de houdbaarheidsdatum respecteert. Het zou zonde zijn om een recept te maken met oude gelatine die je gerecht misschien doet mislukken omdat het niet voor de juiste binding zorgt.
De beste collageen poeder voor je huid, haar en nagels is van Vital Proteins. Als je collageen voornamelijk gebruikt voor je pezen en gewrichten, dan raad ik NOW Biocell Collagen Hydrolized type II aan. Deze review gaat voornamelijk over collageen voor je huid, haar en nagels (meer beauty).
Waar kan ik biologische gelatine kopen? Gemakkelijk gelatine met 210 bloom kopen doe je natuurlijk bij Naturaplaza. In onze webshop kun je heldere gelatine kopen in handige consumenten verpakkingen of in iets grotere hoeveelheden van meestal 1 kg.
Omdat gelatine van geslachte dieren wordt gemaakt, is het dus niet vegetarisch. Gelatine kun je vervangen met: Arabische gom bijvoorbeeld in snoep. Agar-agar bijvoorbeeld in pudding.
Een van de meest voorkomende problemen die zich voordoen bij het verwerken van dit handige ingrediënt is dat de gelatine klontert. Wanneer je bladgelatine gebruikt, houd er dan rekening mee dat je de blaadjes eerst moet weken in koud water, zodat ze helemaal soepel zijn en je ze uit kan knijpen.
Gelatine uit collageen van varken is haram. Het nuttigen van producten waar dit soort gelatine in zit is niet toegestaan.
Agar geeft een stevige vaste gelei en gelatine een flexibelere gelei. Ook kan Agar niet goed tegen een hoge zuurgraad, terwijl gelatine niet tegen bepaalde enzymen kan zoals die van ananas, papaya en kiwi. Een voordeel van Agar is dat het zijn bindkracht behoudt. Dit maakt het product zeer geschikt voor mise en place.
Gelatine is een ingrediënt dat wordt bereid uit dierlijk collageen. Dus als er gelatine bij de ingrediënten staat, dan is dit van dierlijke oorsprong. Er hoeft niet vermeld te worden van welk dier. Overigens: gelatine heeft geen E-nummer.
Voor 1 liter vloeistof gebruik je dus; 12 gelatineblaadjes of te wel 21,5 gram aan gelatineblaadjes. 18 gram gelatinepoeder.
Gelatine heeft een uniek profiel van aminozuren en is heel rijk aan glycine. Collageen kan mogelijk de textuur van de huid verbeteren, bijdragen aan spiergroei en pijnklachten verminderen van osteoartritis. Daarbij zou je hongergevoel na het eten kunnen afnemen, wat bij diëten natuurlijk enorm veel bijdraagt!
Collageen type 1 blijkt namelijk een erg belangrijke rol te spelen bij de aanmaak van haarfollikels. Haarfollikels zijn de haarzakjes waaruit je haren groeien en het herstel van deze haarzakjes wordt ondersteund door met name collageen type 1.
Gelatine bestellen | Albert Heijn.
