Dit komt voornamelijk door het verschillende kooldioxidegehalte. Voor bier van de tap is dat zo'n vijf procent hoger dan voor bier uit de fles. Daarom parelt een vers getapt biertje gewoon lekkerder en smaakt het natuurlijk veel pittiger.
Tapbier is bier dat niet uit een fles wordt geserveerd, maar uit een fust die is aangesloten op een biertap.
Dit komt doordat een blikje de druk van meer koolzuur niet aan kan. Dan wordt er ook nog gezegd dat het licht invloed heeft op het bier, hoe meer licht er bij komt hoe slechter de smaak. Een glazen flesje laat meer licht door dan een blikje, waardoor bier uit een fles dus anders zou moeten smaken.
Prijs van bier
Een glas bier uit een thuistap is goedkoper dan een glas bier in het café. Een blik bier is goedkoper dan een glas bier van de thuistap. En een flesje uit een krat bier is nog weer goedkoper dan bier uit blik.
Tegenwoordig is bier uit een flesje, met name speciaalbier, heel hip. Zo'n beetje elke kroeg heeft wel een tiental of meer bieren op fles. Dat het standaard pilsje uit de tap komt is puur een kostenoverweging; dat is een stuk goedkoper en zit veel meer marge op dan een pilsje uit een flesje.
Hoelang is mijn fustbier houdbaar? Fustbier heeft een houdbaarheid van ongeveer 6 tot 16 weken wanneer het bier bij een constante temperatuur van 15 à 20º graden Celsius wordt bewaard. Is het fust eenmaal aangeslagen dan is een leegtaptijd van 4 dagen geen probleem.
In 169 van de 355 gemeenten wordt Heineken het meest geschonken op het terras. Vooral in het westen van het land is de kans groot dat het biertje van de tap van Heineken is.
Voor de koeling van het bier wordt er gebruik gemaakt van een fustenkoeler. De tapzuil staat op de fustenkoeler gemonteerd. In de tapzuil zit een dunne maar speciale doorvoerslang met een plastic koppeling aan het eind die op een bierfust met een bajonetsluiting geplaatst kan worden.
Pils dat al snel 3 euro of soms zelfs 3,50 euro kost. Het bier tijdens carnaval in Breda bijvoorbeeld is in 2023 30 cent duurder dan een jaar daarvoor. De eigenares van een café in Uden was de prijsstijging zelfs zó zat dat de na 25 jaar is overgestapt naar Duits bier, weet AD.nl te melden.
Het principe van droogkoelers is simpel. In de biertap zit een spiraal waar het bier doorheen stroomt. De spiraal wordt gekoeld door een compressor. Droogkoelers zijn na het aansluiten binnen enkele minuten op temperatuur.
Bier in blik koelt sneller en blijft langer koud dan fles
Door het dunne materiaal wordt een biertje in blik sneller koud dan dat bij een bierflesje. Daarnaast zorgt metaal ervoor dat de kou beter wordt vastgehouden ten opzichte van glas. Hierdoor blijft het bier in blik langer koel en zal hij lekkerder smaken!
Bier in blik of flesje? Een glazen statiegeldflesje is de meest milieuvriendelijke verpakking voor bier. Een statiegeldflesje kan wel 40 keer gevuld worden: dat spaart nieuwe grondstoffen, energie en afval. Voor onderweg kun je een blikje kiezen: eenmalige glazen flesjes scoren slechter dan blik.
De gist wordt ook wel het geheim van de brouwer genoemd.
De gistsoort in combinatie met de wijze van vergisting bepalen voor 25 procent of een bierliefhebber de smaak van het bier wel of niet lekker vindt. Gist is veruit het allerbelangrijkste van het bier.
Bier bestaat voor 93% uit water. Water is een belangrijk onderdeel van het brouwproces: het is nodig voor het spoelen van de flessen, het reinigen van leidingen en het koelen tijdens het brouwproces. Waterbesparing is al jarenlang één van de prioriteiten van Nederlandse Brouwers.
Het alcoholpercentage ligt rond de 3%, maar kan per brouwer verschillen. Je kan proeven dat er minder alcohol in zit en de kenner kan een sterkere moutsmaak onderscheiden. Maar dit is dus geen normale pils waar water bij is gegoten.
3 euro voor een biertje
"Na de eerste lockdown stegen de prijzen gemiddeld met 10 procent. Die stijging zal zich waarschijnlijk wel doorzetten." Gemiddeld betalen we nu 3 euro voor een biertje.
De inkoopprijs van een liter melk ligt ongeveer tussen de €0,73 en €1,25 per liter en van een liter bier tussen de €1,20 en € 3,25.
Zo was de belangrijkste grondstof graan de afgelopen twee jaar al de helft duurder geworden en drijft de oorlog in Oekraïne de prijs verder op. Sinds de eerste lockdown in 2020 hebben brouwers hun prijzen voor een fust bier met tussen de 6 en 9 procent verhoogd, meldt Koninklijke Horeca Nederland.
Bier tappen is moeilijk voor onervaren personeel. Er stroomt veel duur bier weg omdat personeel geen goed biertje kan tappen.
Bier tappen
Sla de tapkraan in 1x open. Laat het eerste scheutje - de zogenaamde 'prop' buiten het glas vallen. Laat je glas nu voor circa 4/5 vollopen en trek het glas dan recht. Sla de tapknop in een keer dicht.
Deze moet naar beneden staan en de drukmeter hoort tussen de 1.5 en 2.5 bar te staan.
Het duurste bier ter wereld kan je in Australië kopen. Van het bier 'Antarctic Nail Ale' zijn slechts 30 flesjes gemaakt. Het is dan ook een heel bijzonder bier: het water is afkomstig van ijs uit Antarctica. De voorbije nacht werd op een veiling bijna 600 euro betaald voor een flesje van het bier.
Gooisch Zwart behaalde van alle gouden medailles de meeste punten en daarmee werd dit bier het 'Beste Bier van Nederland 2023', de winnaar van de prestigieuze Mitra Award.
Één aansluiting op de tapkop is voor de toevoer van koolzuurgas uit een koolzuurcilinder (2). De koolzuur komt boven in het fust en drukt het bier door een stang, de tapstang, die onder in het fust begint, naar boven. Via de bieruitlaat op de tapkop kan het bier naar de tapkraan (5).
