Volgens de keurmeesters is een blonde ale een verzameling bieren, inclusief bieren met minder alcohol en minder gehopte versies van American pale ale en meer gehopt dan een Kölsch. Het zijn allemaal lichtgekleurde bieren.
Ale is bier dat vooral in het Verenigd Koninkrijk en Ierland gebrouwen wordt. De ingrediënten die bij het brouwproces van Ale worden gebruikt zijn nagenoeg hetzelfde als die van pils, maar het verschil zit met name in de vergisting, een ale is per definitie bovengistend en pils is ondergistend.
Pale Ale is een biertype en dankt zijn naam aan zijn bleke kleur. Deze bieren variëren van lichtblond tot amber, van fruitig tot kruidig en van fris tot bloemig.
Ale is het Engelse woord voor ons speciaalbier. Bier dat nog steeds op traditionele wijze getapt wordt (met een handpomp uit een 'cask') noemt men 'Real Ale'. Iedereen die in Engeland bier heeft gedronken kent het wel: bier waar weinig prik in zit en waarvan het moeilijk lang duurt voordat het eindelijk in je glas zit.
Bovengistende bieren hebben vaak kruidige geuren en fruitige smaken. In de Engelssprekende landen is het inmiddels standaard dat een ondergistend bier een lager wordt genoemd, en een bovengistend bier een ale.
IPA bier bevat meer hop ten opzichte van andere (speciaal)bieren. Deze hoeveelheid hop zorgt voor extra bitterheid. Ook proef je veel fruitige smaken, die de bittere smaken nuanceren. Het alcoholpercentage ligt tussen 5% en 7,5%.
Een Pale Ale is een stuk minder uitgesproken dan zijn grotere broer India Pale Ale. Want… een IPA is zwaarder, hoppiger en sterker van smaak.
Ginger ale (niet te verwarren met gemberbier) is een koolzuurhoudende frisdrank op smaak gebracht met gember. Het wordt op zichzelf geconsumeerd of gebruikt als ingrediënt bij cocktails, vaak bij dranken op basis van alcohol.
Een India Pale Ale, oftewel IPA, is een bierstijl binnen de Pale Ale's. In de 19e eeuw werd het bier voor het eerst gebrouwen in Londen. Het bier is te herkennen aan een gouden, amberachtige kleur, een extra hoppige smaak en proeft vaak extra bitter.
Ginger ale is niet gebrouwen of gefermenteerd, maar kun je meer zien als een limonade. Men neme koolzuurhoudend water, (wat meer of wat minder) waar suiker en gember aan wordt toegevoegd, klaar.
IPA staat voor India Pale Ale en wordt op verschillende manieren uitgesproken. Sommige zeggen IEPA, anderen weer Ippa en vaak hoor je ook Aipiee. Hoe je het uitspreekt maakt eigenlijk niet zoveel uit.
Dat IPA staat voor India Pale Ale hoeven we jou hopelijk niet meer te vertellen. Maar dat deze bierstijl niet uit India maar uit Engeland komt, had je misschien niet verwacht. De smaak van IPA herken je uit duizenden en als je IPA zegt, zeg je hop.
Amerikaanse IPA: De Amerikaanse IPA's zijn in de afgelopen jaren ontzettend populair geworden. Ze zijn bekend om hun intense hoparoma's en hoge bitterheid. Fruitige, citrusachtige en pijnboomachtige smaken zijn typerend voor deze stijl.
De bitterheid van een IPA komt door de hoge concentratie hop die gebruikt wordt in het brouwproces. Hop geeft een sterke smaak en aroma aan het bier, waardoor het zich onderscheidt van andere bieren. IPA staat bekend om zijn fruitige smaak in vergelijking met gewoon bitter bier.
Alcohol onttrekt namelijk altijd vocht aan je lichaam – of er nou 4 of 6% van in zit. Kortom: in bier zitten veel calorieën, het maakt niet uit welke soort je drinkt. Als je liever een IPA of pilsner wegtikt, raden we je aan daarvoor te kiezen. Verder weinig overwegingen, wat betreft je buikomvang.
De Moscow Mule is een frisse en kruidige cocktail met vodka, ginger beer (gemberbier), limoen en munt.
Het verschil tussen ginger beer en ginger ale is dus dat het eerste gefermenteerd is en daardoor een veel pittiger en uitgesproken gembersmaak heeft en iets minder koolzuur. Ginger ale is een echte frisdrank en het heeft een zachtere, zoetere smaak met toetsen van sinaasappel of kaneel.
Wat is ginger ale
De milde en zoete smaak is iets toegankelijker voor kinderen of voor in cocktails waarin de gembersmaak niet té overheersend hoeft te zijn (zoals deze Oriental Auguste cocktail met cognac en sereh).
De New England IPA wordt ook wel NEIPA of Hazy IPA genoemd. Hazy betekent troebel en deze bieren zijn enorm fruitig en zacht van smaak met heel weinig bitterheid. Deze variant van IPA bier legt veel minder nadruk op de hopbitterheid waar veel IPA bieren juist om bekendstaan.
Blik is de ideale verpakking voor hoppige bieren. Hop is gevoelig voor licht en in tegenstelling tot een fles laat blik geen licht door. Bewaar bier ook altijd koel en donker.
De Engelse bieren neigen meer naar aardse, bloemige aroma' s en zorgen voor een evenwicht met het biscuit achtige van de mout. Amerikaanse IPA's hebben duidelijk een focus op de hop, voornamelijk citrus, ceder en soms tropische of juist harsachtige smaken.
Enkele gerechten bij deze voorbeeldbieren: probeer de Pale Ale eens uit naast kalfsvlees, kip, kreeft, salade of asperges. De IPA is wat intenser en combineer je beter met burritos, gegrild vlees, Indian Curry en gerechten uit de Texaans-Mexicaanse keuken.
Dubbel bier is over het algemeen donker waar tripel goudblond is van kleur omdat het geen gekarameliseerde suiker in de mout bevat. Tripel bevat meer koolzuur dan dubbel bier en heeft een hoger alcoholpercentage. Tripel bier vs.
Dubbel bier is een biersoort waarbij tijdens het brouwproces meer graan wordt toegevoegd. Dit zorgt voor meer suikers en dat heeft weer een hoger alcoholpercentage tot gevolg. De smaak is zoet en weinig bitter.
Tja, wat is duur. Het is een ambachtelijk gebrouwen biersoort, bewerkelijker dan de meeste andere bieren. Bovendien bevat het meer ingrediënten; er wordt na het koken extra hop toegevoegd. En hop is duur, zeker de bijzondere soorten, een stuk duurder dan graan,” weet de zytholoog (bierkenner) en biersommelier.
