In principe is elk brood dat is gemaakt volgens normaal recept, dus op waterbasis, lactosevrij. Enkele soorten die er om bekend staan lactosevrij te zijn, zijn: bruin brood, knäckebröd, volkorenbrood, meergranenbrood en speltbrood.
Dit heerlijk Boerenbrood van Céréal is gegarandeerd zonder gluten en lactose, zo kun je zorgeloos genieten van een heerlijk sneetje brood bij het ontbijt of tijdens de lunch. Boerenbrood, glutenvrij en lactosevrij, aangepast voor mensen met een intolerantie voor gluten en / of lactose.
De producten waar je extra goed op moet letten, zijn de producten met melkpoeder. In melkpoeder zit heel veel lactose. Deze producten passen dan ook niet in een lactosevrij dieet. Melkpoeder vind je vaak terug in deegwaren zoals koek of krentenbollen.
In zure melkproducten zoals gewone yoghurt, kwark en karnemelk zit minder lactose. Zij worden vaak beter verdragen dan zoete melkproducten. Harde kaas, zoals Goudse kaas, is lactosevrij of bevat slechts een spoortje lactose. Dit komt doordat de lactose tijdens de rijping van de kaas volledig wordt afgebroken.
Sommige broodsoorten bevatten geen rijsmiddel, zoals matzes, Fries roggebrood en chapati. Vocht. Er kan gevarieerd worden met de hoeveelheid water in het beslag. Soms wordt melk toegevoegd, zoals bij melkwit.
In principe is elk brood dat is gemaakt volgens normaal recept, dus op waterbasis, lactosevrij. Enkele soorten die er om bekend staan lactosevrij te zijn, zijn: bruin brood, knäckebröd, volkorenbrood, meergranenbrood en speltbrood.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
Welke producten mag iemand met lactose intolerantie wel? Daarin is nog genoeg keuze. Hieronder een lijst met een paar vervangende producten welke lactosevrij zijn. Aardappelen: Verse aardappelen, in blik of glas, (diepvries) patates frites, aardappelschijfjes en rösti.
Waar zit lactose in? Lactose komt uitsluitend voor in moedermelk van zoogdieren. Het zit dus niet in andere voeding zoals groenten, fruit of vlees.
Je kunt er ook voor kiezen om volkoren ontbijtgranen met zuivel te eten. Maak dan gebruik van lactosevrije melkvervangingen. Deze zijn ook geschikt voor het bakken van bijvoorbeeld (havermout)pannenkoeken. Met wat fruit, noten en specerijen (zoals kaneel) maak je in no time een lekker en goed vullend ontbijt.
Ontbijtkoeken uit de winkel bevatten namelijk bijna altijd gluten, lactose en FODMAP's. Bovendien zit er meestal erg veel suiker in.
Cereal Crackers
Deze glutenvrije vezelrijke crackers met lijnzaad zijn gluten- en lactosevrij. Ze zijn heerlijk met of zonder topping en ideaal als tussendoortje of voor bij de borrel.
Hoewel veel (tafel)sauzen een no go zijn, is mayonaise bijna altijd veilig om te eten met een melkallergie. Mayonaise maak je met olie (meestal zonnebloemolie), eigeel, azijn, suiker, mosterd en zout.
Voor het kopen van lactosevrij brood heb je 2 keuzes, namelijk de bakker en de supermarkt. Hoewel mijn ervaring is dat echte bakkers vaak nog wel eens gebruik maken van melk zou je altijd de bakker kunnen raadplegen of er lactosevrij brood te koop is. Is dit niet het geval dan kun je altijd terecht bij de supermarkt.
De producten zijn allemaal glutenvrij en ook heel veel glutenvrije producten zijn lactose vrij en melkvrij. Glutenvrij brood en banket is geschikt voor mensen met coeliakie of gluten-intolerantie, in plaats van gewoon brood. Het glutenvrij brood kan gemaakt zijn van glutenvrije graansoorten van nature.
Lactose-intolerantie kan klachten veroorzaken zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel. Deze klachten kunnen vaak verholpen worden met een dieet.
Lactose-intolerantie kan niet genezen. De behandeling bestaat uit het verminderen van de hoeveelheid lactose die iemand met eten en drinken binnenkrijgt. Een diëtist kan bepalen hoeveel lactose iemand kan verdragen en de voeding hier op aanpassen. Hierdoor worden de klachten vaak minder.
De Lactosevrije yoghurt & kwark van Arla Lactofree is gemaakt van echte koemelk, maar is vrij van lactose. De yoghurt wordt met behulp van lactase lactosevrij gemaakt. Dat maakt de yoghurt makkelijker te verteren* en geschikt voor als je last hebt van lactose intolerantie.
Kip bevat, net als andere naturel vleessoorten, geen FODMAP's, gluten of lactose.
Het korte antwoord op de vraag “Is boter lactosevrij?” is dus: nee, boter is niet lactosevrij, maar bevat een heel klein beetje lactose. Deze hoeveelheid lactose is echter zo klein, dat boter door de meeste mensen met een lactose-intolerantie goed wordt verdragen.
De Laan populair rundkroket is nog wel koemelk- en lactosevrij. De Laansnacks worden verkocht bij horecagrossiers als Makro, Sligro, Hanos etc. Maar je kunt natuurlijk ook op zoek gaan naar melkvrije alternatieven in de supermarkt.
Smeerkaas: – MinusL smeerkaas (lactosegehalte <0.1g lactose op 100g) verkrijgbaar op www.thefreefromshop.nl en (www.lactosevrijwinkelen.nl). – Eru prestige smeerkaas extra gerijpt verkrijgbaar bij alle supermarkten. – Eru Maasdammer smeerkaas verkrijgbaar bij Jumbo.
Jonge kazen zoals feta of ricotta bevatten een behoorlijke hoeveelheid lactose, en eet je dus best niet als je lactose-intolerant bent!
De Arla Pro Crème Fraîche is lactosevrij en heeft een vetpercentage van 28%. Gemaakt met melk van onze eigen koeien en zonder kunstmatige toevoegingen. Vol en romig van smaak, geschikt voor warme en koude toepassingen.
