Atkins crackers zijn misschien wel de bekendste koolhydraatarme crackers. Deze vallen bij veel mensen in de smaak. Naast Atkins zijn er ook andere merken. Zo hebben we ambachtelijke DeliNutri crackers met zadenmix, zonnebloempitten, sesamzaad, kaas of gewoon naturel van de bakker.
De crackers van Wasa
Maar als je kijkt naar de hoeveelheid koolhydraten per cracker, dan kan je het prima inpassen in je dagtotaal. Ik doel hiermee op de Wasa Lichtgewicht en de Wasa Vezelrijk. De eerste bevat rond de 6 gram koolhydraten per cracker. Die tweede bevat 4,4 gram koolhydraten per cracker.
Vergeleken met een boterham bevat een cracker minder koolhydraten en minder kilocalorieën. Daardoor passen crackers in een energie- en koolhydraatbeperkt dieet. Het beste is het dan om te kiezen voor 100% volkoren crackers.
Volgens het Voedingscentrum bevat een gezonde volkoren cracker minstens 6 gram vezels en maximaal 1 gram verzadigd vet per 100 gram product. Alleen de volkoren crackers van Wasa en de luchtige Oerrr Knappers vezelrijk volkoren spelt van Leev voldoen hier aan.
Je kunt de snelle zaden/pitten-crackers eten uit de STARTGIDS of lijnzaadcrackers. Deze zijn ook kant-en-klaar te koop. Drink altijd wat meer water erbij als je lijnzaadcrackers eet, om obstipatie te voorkomen.
Je kunt deze crackers kopen bij Albert Heijn of een online drogist en ze bevatten ongeveer 15 gram koolhydraten per 100 gram. De prijs is redelijk en ze zijn zeker de moeite waard om te proberen als je op zoek bent naar een koolhydraatarm alternatief voor je traditionele knäckebröd.
Veel mensen vervangen brood door crackers of rijstwafels als ze willen afvallen. Maar je kunt beter gewoon volkorenbrood eten, aldus het Voedingscentrum. Brood bevat namelijk belangrijke voedingsstoffen die niet of veel minder in crackers en rijstwafels zitten.
Een cracker bevat, in tegenstelling tot de rijstwafel, veel meer nuttige voedingsstoffen, mits je voor een volkoren variant gaat. Want ook voor naturel crackers (vaak gemaakt van tarwemeel of bloem) geldt, dat ze weinig vezels bevatten.
Wasa Vezelrijk (328 kcal), Wasa Volkoren (330 kcal) en Leksand Original blauw (350 kcal) zijn de 3 soorten met de minste calorieën per 100 gram.
Een knäckebrödje bevat rond de 40 kilocalorieën. In een snee brood zitten er ongeveer twee keer zo veel. Dat klinkt dus superslank, zo'n cracker. Maar meestal eet je twee crackers in plaats van één boterham en dan zit je aan een gelijke hoeveelheid calorieën.
2 crackers per dag toe en wissel dit dan zoveel mogelijk af in de week. Kies om de dag voor een lunch met crackers en kies op dagen zonder de crackers voor een salade, soep, groente omelet of een proteïne brood met genoeg beleg.
De volkoren crackers van Wasa springen er op positieve wijze bovenuit, deze bevatten maar liefst 20 gram vezels en slechts 0,4 gram verzadigd vet per 100 gram. De volkoren crackers van Leev bevatten 8,6 gram vezels en 0,3 gram verzadigd vet per 100 gram. Allebei deze volkoren crackers passen binnen de Schijf van Vijf.
Vol van vezels
In crackers zitten beduidend minder vezels dan in een snee brood. En dat geldt ook zo voor volkoren- of speltcrackers. Wil je echt gaan voor die vezels? Dan kies je beter voor een stuk volkorenbrood.
Tegenwoordig zijn er over de hele wereld vele soorten tortilla's verkrijgbaar in de supermarkt. Deze worden gemaakt van tarwe, met soms een klein beetje maismeel. Reguliere wraps in de gewone supermarkt bevatten echter veel koolhydraten, waardoor ze niet goed passen in een koolhydraatarm dieet.
De cracottes zijn rijk aan eiwitten en passen goed in een koolhydraatarm ontbijt.
Wanneer je gewoon de 'gezondste' keuze wil maken, kun je kiezen voor 'Bolletje Beschuit Volkoren', deze bevat relatief veel vezels en eiwitten en relatief weinig (verzadigd) vetten. Vergeet bij het maken van je keuze echter nooit om te kiezen wat voor jou goed voelt en wat jouw persoonlijke voorkeur is.
Volkoren knäckebröd is een goed alternatief voor brood. Er zitten weinig calorieën en zout in en het kan rijk zijn aan gezonde vezels. Kijk eens op de verpakking van je favoriete crackers om te zien hoeveel vezels deze nu echt bevatten en of er stiekem geen suiker of veel verzadigd vet in zit.
Zo zien we dat 'Leev Bio oerrwafels linzen-proteïne', ondanks de minste koolhydraten, samen met 'Smaakt Speltwafels' de meeste suikers bevat. Namelijk 2,5 gram per 100 gram. 'Smaakt Biologisch Haver Rijstwafels' bevat daar tegenover 70 gram koolhydraten, maar 0,4 gram suikers.
Gezond ontbijt afvallen
Wil je een gezond ontbijt om af te vallen, dan let je op de calorieën die het ontbijt bevat. Je zult dan kunnen terugvallen op ontbijtjes op basis van yoghurt, kwark of fruit. Bijvoorbeeld een powersmoothie met alleen de ingrediënten banaan, sinaasappel, aardbeien en magere yoghurt.
Als je alleen naar calorieën kijkt, zijn rijstwafels een goede keuze. Ze zijn licht en luchtig en leveren daardoor weinig energie. Vervang je bijvoorbeeld 2 sneden volkorenbrood (160 kcal) door 3 rijstwafels (80 kcal), dan bespaar je de helft aan calorieën.
