In veel ambachtelijke bakkers bedrijven begint de bakker op doordeweekse dagen rond twee uur 's nachts. Hoe groter de bakkerij, hoe eerder hij begint. Voor de zaterdag begint hij vaak al op vrijdagavond. De bakker is meestal in het wit gekleed.
Echte bakkers beginnen rond 4 uur. Sommige dagen beginnen ze eerder. Zoals rond de jaarwisseling, dan bakken ze vaak ook oliebollen en gaan ze de hele nacht door. Bakkers in Supermarkten beginnen tussen 6 en 7 uur.
Hoe ziet een dag in de banketbakkerij eruit? Vrijwel alle banketbakkerijen hebben een warme en een koude kant, die als ruimtes van elkaar zijn afgescheiden. In de warme ruimte staat de oven, waarin hartige snacks, taartenbodems en andere lekkernijen worden gebakken.
Een bakker is iemand die er iedere dag voor zorgt dat mensen brood op de plank krijgen. Broodjes, croissants, taarten en gebakjes: ze komen allemaal bij de bakker uit de oven. Als bakker werk je in een bakkerij. Dit kan een kleine eigen zaak zijn, of een grote bakkersfabriek.
De meerderheid van Bakkers en banketbakkers verdient een salaris tussen € 1.455 en € 3.321 per maand in 2023. Een maandloon voor beginnende Bakkers en banketbakkers varieert van € 1.455 tot € 2.221. Na 5 jaar werkervaring zal hun inkomen tussen € 1.798 en € 2.641 per maand liggen.
Het uurloon van een Bakker is ongeveer € 30 per uur ex BTW.
Sinds 1 januari 2018 is de vestigingswet voor gereglementeerde beroepen afgeschaft. Dat betekent dat voortaan iedereen het beroep van brood- en banketbakker mag uitoefenen, zonder dat je daarvoor de beroepskennis moet kunnen aantonen.
De belangrijkste verantwoordelijkheden van een bakker zijn het bakken van brood, schoonhouden van de bakkerij en de controle van de kwaliteit.
Waarom moet een bakker vroeg opstaan? Tot zo'n 10 jaar geleden moesten bakkers rond middernacht hun warme bed verlaten. Dat was 'broodnodig'. Je moest toen echt nog van nul beginnen: het deeg kneden, laten rijzen, afbakken en afkoelen.
In principe zit er geen verschil tussen de broden van de reguliere supermarkt en die van de bakker (qua voedingswaarde). Wanneer je kijkt naar twee dezelfde broden, zal er qua voedingswaarde niet zo veel verschil in zitten. Dit is de reden dat brood bij de bakker niet per se gezonder is.
MADRID – Dinsdag vond de World Baker 2021 verkiezing plaats en de eerste positie is voor de tweede keer naar Spanje gegaan. Dit jaar is de Spaanse bakker Domi Vélez uit Lebrija in de provincie Sevilla de beste bakker ter wereld geworden waarmee hij andere kandidaat-bakkers uit Taiwan, China en IJsland achter zich liet.
diploma mbo Zelfstandig werkend bakker, niveau 3 met uitstroomrichting Banket of; diploma mbo Allround banketbakker, niveau 3 (wordt niet aangeboden door Summa College) of; diploma mbo Boulanger, niveau 4 of; diploma Leidinggevende bakkerij, niveau 4.
De vakken Nederlands, rekenen en burgerschap horen standaard bij deze opleiding en je kunt vaak nog extra keuzedelen kiezen om je verder te specialiseren. Je leert taarten, koekjes, broden, gebak en nog veel meer bakkersproducten bakken. Je leert welke ingrediënten je nodig hebt voor een perfect resultaat.
Je kunt bakker worden via een BOL-opleiding of een BBL-opleiding. Er zijn twee verschillende soorten bakkerijen: de ambachtelijke bakkerij en de industriële bakkerij. Soms weten jongeren al welke richting ze willen kiezen. Dan kun je daar direct een opleiding in volgen.
Bakkersmeisje/jongen
Bij een bakkerij is jouw broodje zo gebakken. Vooral op zondag worden vaak studenten ingezet om de hongerige klanten te bedienen. Je moet dan wel vroeg uit je bed, maar je verdient er wel een aardig centje mee. Gemiddeld verdien je zo'n 8,5 euro per uur.
Zwaar beroep in onderzoek
Een gemiddelde score van meer dan 30, was de definitie van een zwaar beroep. De top van fysiek zwaar werk volgens ergonomische risico's zijn: schilder (47,1), metser (43,8), timmerman (40,8), kuiser (40,4), beenhouwer/bakker (39,3), productie arbeider (38,3) en kapper (37,8).
De opleiding Patissier is een BBL-opleiding. Je krijgt 1 jaar les en praktijk op niveau 4. Je gaat ongeveer 1 dag per week naar school.
Gemiddeld kost een brood in Nederland € 2,33, hiervoor krijg je maar liefst 22 sneetjes. Een boterham kost dus iets meer dan 10 eurocent.
Het loon van een bakkersgast: 1.500 euro netto.
Check je salaris!
De meerderheid van Koks verdient een salaris tussen € 1.466 en € 3.081 per maand in 2023. Een maandloon voor beginnende Koks varieert van € 1.466 tot € 2.088. Na 5 jaar werkervaring zal hun inkomen tussen € 1.755 en € 2.398 per maand liggen.
De meerderheid van Bereiders van fastfood verdient een salaris tussen € 548 en € 2.758 per maand in 2023. Een maandloon voor beginnende Bereiders van fastfood varieert van € 548 tot € 1.753. Na 5 jaar werkervaring zal hun inkomen tussen € 668 en € 2.126 per maand liggen.
