Om een bakkerij te starten is het hebben van een diploma niet verplicht. Natuurlijk moet u wel goed weten wat u doet en kennis van zaken hebben; productkennis, kennis van ondernemen, van hygiëne en HACCP en weten welke informatie u klanten moet kunnen verstrekken.
Sinds 1 januari 2018 is de vestigingswet voor gereglementeerde beroepen afgeschaft. Dat betekent dat voortaan iedereen het beroep van brood- en banketbakker mag uitoefenen, zonder dat je daarvoor de beroepskennis moet kunnen aantonen.
Zelfstandig werkend broodbakker is een MBO-opleiding (BBL niveau 3) die je op het Cingel College kunt volgen.
Hoewel er verschillende soorten bakkerijen zijn, heeft u bijna dezelfde apparatuur nodig, bestaande uit ovens, deegmixers, tafels, rijskasten, broodbakplaten, een koelkast en bakgereedschap. Wat de structuur betreft, dient de inrichting te beschikken over rookafzuigers, nooduitgangen en brandblussers.
De opleiding duurt 1 of 3 jaar (afhankelijk van je vooropleiding) en start in augustus.
Het gemiddelde loon voor een bakker (m/v) is € 14,44 per uur in België. 181 lonen doorgegeven, bijgewerkt op 26 mei 2023. Is dit nuttig?
Het gemiddelde salaris voor a bakker (m/v) is € 13,51 per uur in Nederland. 830 salarissen doorgegeven, bijgewerkt om 27 mei 2023.
Het loon van een zelfstandige bakker: 2.300 euro netto.
Een bakker zijn is één ding, maar een bakker ondernemer is iets anders. Slechts 1 op de 200 ondernemingen bestaat na 5 jaar nog en hebben dan gemiddeld een omzet van 300.000 euro en groeien met 5% de jaren die daarop volgen.
Om een bakkerij te starten is het hebben van een diploma niet verplicht. Natuurlijk moet u wel goed weten wat u doet en kennis van zaken hebben; productkennis, kennis van ondernemen, van hygiëne en HACCP en weten welke informatie u klanten moet kunnen verstrekken.
Als je 13 of 14 jaar bent, mag je helpen bij licht, niet-industrieel werk. Voorbeelden: Je mag helpen bij lichte werkzaamheden in een winkel, zoals helpen bij het vakken vullen of inpakken.
Het beroep van bakker is fysiek zwaar. Vroeg op, veel sjouwen of staan, omgaan met temperatuurverschillen, noem maar op. Oudere werknemers hebben in de loop der jaren meer tijd nodig om te herstellen. Sinds januari 2016 kunnen werknemers in de bakkerijsector gebruik maken van de vitaliteitsregeling.
De kwalificatieplicht houdt in dat leerlingen van 16 tot 18 jaar verplicht zijn onderwijs te volgen als zij geen diploma havo, vwo, mbo niveau 2 of hoger hebben. De kwalificatieplicht komt na de leerplicht.
De belangrijkste verantwoordelijkheden van een bakker zijn het bakken van brood, schoonhouden van de bakkerij en de controle van de kwaliteit.
Dit zijn soms wel vijftig broden per dag. “Vijf procent van het brood van bakkers wordt niet verkocht”, concludeert Oostveen uit eigen onderzoek. “In totaal zijn dat ongeveer 100.000 tot 130.000 broden in heel Nederland.
Universiteit opleidingsniveau levert € 2.750,- per maand op. Met een HBO opleiding ontvang je € 2.365, MBO niveau resulteert in een salaris van € 2.245,-.
Winstmarges verschillen per sector. In het algemeen kun je stellen dat een marge van 5% laag is, 10% is gemiddeld en 20% is positief. Het is zoeken naar een balans tussen de winst die je wilt maken en wat realistische prijzen zijn die je aan je klanten kunt/wilt vragen.
11,62 euro bruto per uur is het gemiddelde loon in een studentenjob. Het loon zit dus in stijgende lijn, want in 2018 was dat nog 11 euro bruto. Dat blijkt uit een rondvraag die hr-dienstengroep Liantis onlangs deed bij bijna 30.000 kmo-werkgevers.
Wat verdient een chocolatier? Het gemiddelde salaris van een chocolatier ligt in Nederland op € 2459,- per maand. Wanneer een chocolatier in dienst is van een bakkerij geniet deze dezelfde arbeidsvoorwaarden als een banketbakker.
Check je salaris!
Het aanvangssalaris van een Bakkers en banketbakkers bedraag meestal tussen de € 1.455 en € 2.221 bruto per maand.
Wat doet een broodbakker? Als broodbakker maakt broden in grote aantallen, meestal in jouw eigen bakkerij. Om elke dag verse broden te maken en verkopen, sta je als broodbakker elke werkdag al rond 2 uur 's nachts op.
Na de (wettelijke) afronding bedraagt het bruto wettelijk minimumloon per 1 juli 2023: € 1.995,00 per maand (per 1 januari 2023: € 1.934,40 per maand); € 460,40 per week (per 1 januari 2023: € 446,40 per week); € 92,08 per dag (per 1 januari 2023: € 89,28 per dag).
