Waarom heet het koffie verkeerd? Vaak wordt koffie met een scheutje melk geserveerd. Maar bij een koffie verkeerd is de verhouding precies anders, in feite dus melk met een beetje koffie. Vandaar de naam koffie verkeerd.
Een koffie verkeerd is koffie met een grote hoeveelheid warme, opgestoomde melk en een klein laagje melkschuim. De verhouding staat gelijk aan 1/3 koffie en 2/3 melk. Waar we in Nederland de term koffie verkeerd gebruiken, wordt de koffie in België een Lait Russe genoemd en in Italië een Caffé Latte.
Koffie verkeerd is van oorsprong de Nederlandse benaming voor een kop koffie met veel "gewone" melk. De toevoeging "verkeerd" dient om het verschil aan te geven met wat "normaal" wordt geacht: koffie met hooguit een scheutje (koffie)melk of eventueel room.
Koffie verkeerd of latte macchiato? Koffie verkeerd en latte macchiato zijn, anders dan veel mensen denken, niet hetzelfde. Bij een latte macchiato schenk je een espresso over de melk. Bij een koffie verkeerd doe je het omgekeerde en gebruik je zwarte koffie.
De zwarte koffie met warme welk wordt ook wel 'Café Latte' genoemd en in Frankrijk noemen ze 'm 'Cafe au Lait' en in Belgisch-Frans 'Lait Russe'. Je drinkt een klein beetje koffie met heel veel melk.
WAT IS EEN FLAT WHITE? In de meeste cafés en koffiebars is een flat white niets anders dan een kleine latte met iets minder melk. Net zoals bij een caffè latte gebruik je een dubbele espresso. De flat white wordt op twee manieren geserveerd: met vrijwel geen schuim of net met een hele toef schuim.
Leche manchada is melk met koffiesmaak, wat betekent dat meer dan de helft van deze drank wordt gemaakt met een milde en dan heel veel melk. Je vindt dit soort koffie in het zuiden van Spanje.
Flat white is vergelijkbaar met een cappuccino, behalve dat er espresso en microschuim in zit in plaats van gewoon melkschuim. Dit geeft de koffie een sterkere espresso smaak. Het drankje kreeg zijn naam vanwege de kenmerkende dunne laag microschuim bovenop.
Het grote verschil met de bekende latte is de verhouding tussen koffie, melk en schuim. Bij de latte, koffie verkeerd of café au lait drink je namelijk véél meer melk en zit er ook een dikkere schuimlaag op.
De gezondste koffie is zwarte koffie zonder suiker, zoetstof of melk. Koffie verkeerd, cappuccino's, latte macciato's en alle andere koffievarianten met koemelk en suiker mogen dan wel lekker smaken, maar zijn niet altijd gezond. Suiker in koffie stimuleert de vetopslag [1].
De oorsprong van het woord is niet volledig bekend, maar het wordt verondersteld af te stammen van het Arabische woord qahwa, wat oorspronkelijk "wijn" of "kracht" betekende. Via het Turkse woord kahve zijn de woorden koffie en café terug te leiden naar dit Arabische woord.
Latte (of caffè latte of koffie verkeerd)
In een latte wordt ongeveer 250ml melk gebruikt die over een dubbel shot espresso wordt geschonken. Meer melk betekent dus een minder sterke koffiesmaak, waardoor deze koffiesoort zachter en romiger smaakt.
De verhouding van een cappuccino is ook ⅔ melk en ⅓ koffie, maar hiervoor wordt melkschuim gebruikt in plaats van warme melk.
Wat is een caffe mocha? Een caffe mocha bestaat voor 1/3 uit espresso en voor 2/3 uit melk. Het is eigenlijk gewoon een caffe latte met een extra toevoeging, namelijk chocolade. Vaak wordt hiervoor chocoladesiroop gebruikt, maar het is ook mogelijk om chocolademelk of cacao te gebruiken.
Oploskoffie wordt ook wel instant koffie genoemd en wordt gemaakt van vers gezette koffie. Deze vers gezette koffie wordt vervolgens gedroogd, waardoor er een koffie extract overblijft.
Caffè macchiato
Een caffè macchiato of macchiato is espresso met een kleine hoeveelheid melkschuim. In de espresso wordt een scheutje warme melk gedaan. Vervolgens een kleine laag opgeschuimde melk als herkenning dat het geen espresso is. Macchiato betekent in het Italiaans letterlijk bevlekt.
Een café macchiato of macchiato is espresso met een kleine hoeveelheid melkschuim. In de espresso wordt een scheutje warme melk gedaan. Vervolgens een kleine laag opgeschuimde melk als herkenning dat het geen espresso is.
Bij een cortado wordt de espresso 'gesneden' door warme melk. Er gaat net zoveel als of soms net iets meer melk dan espresso in deze koffie. Deze melk heeft geen schuim; in tegenstelling tot een macchiato, waarbij schuim ondenkbaar is.
Een Espresso Macchiato betekent dan dus letterlijk een -met melk- gevlekte espresso en een Latte Macchiato betekent dan dus -met koffie- gevlekte melk. In een Latte Macchiato zit dus veel meer melk(schuim) dan in een Espresso Macchiato. Maar de hoeveelheid koffie blijft wel gelijk! Er zit in allebei een espresso.
Je kunt een Lungo zien als een 'uitgerekte espresso'. De bereidingswijze komt grotendeels overeen met die van een espresso, met dezelfde hoeveelheid koffie maar een grotere hoeveelheid water. Voor een Lungo koffie wordt meestal twee keer zoveel water gebruikt als voor een espresso.
Een latte macchiato is een koffiesoort die voor het grootste deel bestaat uit warme melk en melkschuim, waaraan je een espresso toegevoegd. De letterlijke vertaling van Latte Macchiato is “gevlekte melk”. Wist je dat deze naam doelt op het 'vlekje' espresso in de melk?
Een koffie verkeerd lijkt veel op een caffè latte maar wordt niet gemaakt met een espresso. Een koffie verkeerd maak je met een gewone kop koffie, het liefst filter koffie. Deze koffievariatie wijkt om nog een reden af van de caffè latte, er is namelijk geen melkschuim aan toegevoegd.
Spanish coffee is koffie met likeur en slagroom. Het is een variant van de Irish coffee maar in plaats van whisky zit er een Spaanse likeur in, namelijk Likeur 43! De Spaanse likeur geeft de koffie een heerlijke zoete smaak.
Deze koffie wordt Frans genoemd omdat de gebruikte likeur uit Frankrijk komt. Het is daarmee een Franse variant van de Irish coffee en wordt wel als after dinner (na het avondeten) koffie geschonken. Een variant van French coffee is met cognac en (bruine) suiker.
Carajillo is een Spaanse alcohol houdende espresso met brandy. Oorspronkelijk komt deze benaming uit Latijns Amerika en is het verklein woord van Carajo welk zoiets betekent als „V.. dorie“... Men wil hiermee aangeven dat de koffie door toevoeging van alcohol pittiger wordt.
